از زمان های قدیم، چین به طور گسترده ای به عنوان سرزمین آداب معاشرت شناخته شده است، جایی که آداب سنتی در زندگی روزمره نفوذ می کند - آداب غذاخوری نمونه بارز آن است.
وقتی صحبت از ظروف غذاخوری به میان میآید، ظروف رایج چینی شامل فنجان، بشقاب، کاسه، ظروف، چوب غذاخوری و قاشق است که معمولاً در جلوی هر غذاخوری چیده میشوند. در میان کنوانسیون ها، "ضربه زدن چاپستیک روی کاسه" یک تابو قابل توجه است. این از رویه گدایان باستانی ناشی میشود که برای جلب توجه در حین التماس به کاسههای خود ضربه میزدند و این عمل را در سر میز ناهار خوری بیادب تلقی میکردند.
در زیر آمده استچینی آبی و سفیدظروف غذاخوری
با تکامل و پیشرفت اجتماعی، شیوه های غذاخوری چینی به تدریج از آن جابجا شده است غذاخوری جداگانهبه سبک جمعی امروزی جمع شدن دور یک میز و به اشتراک گذاشتن ظروف با نیازهای اجتماعی مدرن سازگاری بیشتری دارد.
نقاشی زیر است غذاخوری جداگانه در چین باستان
در یک غذای معمولی چینی، ابتدا غذاهای سرد و سپس غذاهای گرم و در نهایت دسر یا میوه ها سرو می شود. با این حال، این توالی به شدت رعایت نمی شود و بیشتر در مناسبت های رسمی یا مهم رایج است.
از نظر آشپزی، چینیها بر ترکیب متعادلی از مواد مغذی و طعمها تأکید میکنند و هدفشان غذاهایی است که از نظر بصری جذاب، معطر و خوشمزه باشند. وعدهها معمولاً بر اساس تعداد غذاخوریها تهیه میشوند که هم رضایت از اشتها و هم از جنبههای تغذیهای و زیبایی شناختی را تضمین میکند.
غذاهای سنتی چینی:
هنگام شروع غذا خوردن، فرد باید غذا را از نزدیک ترین قسمت ظرف به خود بگیرد، از چیدن و انتخاب از همه جا خودداری کند یا به غذاهای دور دست برود - که به طنز از آن به عنوان "فیل در حال عبور از رودخانه" یاد می شود. چنین رفتاری نه تنها ممکن است باعث ریزش غذا و ایجاد آشفتگی شود، بلکه باعث مزاحمت هموطنان غذا شود.
عباراتی مانند "وقت خود را بگذرانید"، "کمی بیشتر بخورید" یا "آیا سیر هستید؟" معمولاً در میزهای چینی شنیده می شود. اینها یادآورها یا دعوت های ملایمی برای مهمانان هستند تا به لذت بردن از غذا ادامه دهند. بنابراین، هنگام بازدید از چین، دوستان خارجی نیازی به این ندارند که تحت فشار چنین حرکاتی قرار گیرند - چه پذیرش غذای بیشتر و چه مودبانه رد کردن. همه اینها بخشی از گرمی و مهمان نوازی مرسوم است.
امیدوارم بتوانید برای چشیدن غذاهای چینی به چین بیایید!
